Spaghetti Carbonara
Ein einfaches und traditionelles italienisches Gericht, das Herzen erwärmt und mit hochwertigen Zutaten zubereitet wird.
Ingredients
Pasta und Soße
- 200-250 g Pasta (idealerweise Spaghetti oder Fettuccine) Verwenden Sie frische Pasta für ein besseres Ergebnis.
- 100 g Schinken Guanciale oder Pancetta für authentischen Geschmack, oder Lieblingsspeck verwenden.
- 100-150 g Parmesan Immer frisch gerieben für den besten Geschmack.
- 2 Stück Eigelb Frische Eier für die schön cremige Sauce verwenden.
- 1 TL Öl Olivenöl ist hier der Favorit.
- 1 Kelle Nudelwasser Für die Sauce aufbewahren.
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer
Instructions
Zubereitung
- In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
- Den Parmesan in eine Schüssel reiben und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
- Die Pasta gemäß den Verpackungsanweisungen al dente kochen.
- Den Schinken in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis er knusprig ist (ca. 3-4 Minuten).
- In einer Schüssel den Parmesan, das Eigelb und etwas Nudelwasser vermengen.
- Die fertige Pasta abgießen und in die Pfanne zu den Schinkenwürfeln geben.
- Den vermischten Parmesan zur Pasta geben und gut unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten.
Notes
Vermeiden Sie, die Sauce zu stark zu erhitzen, damit die Eier nicht stocken. Reste können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden, aber Einfrieren wird nicht empfohlen.