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Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Klassische italienische Pasta mit cremiger Ei-Sauce, knusprigem Pancetta und Pecorino-Käse - einfach und unvergleichlich lecker.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Course HAUPTGERICHTE
Cuisine Italienisch (Toskana-Inspiriert)
Servings 4 Portionen
Calories 650 kcal

Ingredients
  

  • 400 g Spaghetti
  • 150 g Pancetta (oder Guanciale), gewürfelt
  • 3 große Eier
  • 1 Eigelb
  • 100 g Pecorino Romano, frisch gerieben
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz für das Nudelwasser

Instructions
 

  • Pancetta braten: In einer Pfanne knusprig braten, Fett abgießen und beiseite stellen
    Nudeln kochen: In reichlich Salzwasser al dente kochen
    Eimischung zubereiten: Eier, Eigelb, Käse und Pfeffer verquirlen
    Nudeln abgießen: Etwas Kochwasser auffangen
    Alles kombinieren:
    Nudeln sofort in die Pfanne mit Pancetta geben
    Vom Herd nehmen
    Eimischung unterrühren (nicht kochen lassen!)
    Nach Bedarf mit Kochwasser cremig rühren
    Servieren: Mit extra Käse und Pfeffer bestreuen

Notes

  • Niemals Sahne verwenden (nicht authentisch)
  • Sofort servieren
Keyword Spaghetti Carbonara