Sole Meunière
Ein köstliches und authentisches französisches Gericht, das zarten Solefisch in einer goldenen Butter-Sauce mit Zitrone vereint – einfach in der Zubereitung und beeindruckend im Geschmack.
Ingredients
Hauptzutaten
- 2 Stück Solefilets Frisch, von bester Qualität.
- 1/4 Tasse Allzweckmehl Hochwertiges Mehl wie von "King Arthur Baking" empfohlen.
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter Beste Qualität, z. B. "Kerrygold".
- 2 Esslöffel Zitronensaft Frisch gepresst.
- nach Geschmack Salz Fleur de Sel für extra Geschmack.
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Instructions
Zubereitung
- Die Solefilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Filets im Allzweckmehl wälzen und überschüssiges Mehl abklopfen.
- In einer Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Die Filets vorsichtig in die Pfanne legen und 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Die Filets herausnehmen und warm halten. Restliche Butter und Zitronensaft in die Pfanne hinzufügen und umrühren.
- Die Sauce über die Filets gießen und sofort servieren.
Notes
Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, damit die Butter nicht verbrennt. Halte die Filets warm, bis sie serviert werden.