Seelachs überbacken auf Senfmöhren
Ein herzhaftes und einfaches Rezept für Seelachsfilet überbacken mit einer cremigen Senfsauce und aromatischen Möhren, ideal zum Familienessen oder für besondere Anlässe.
Ingredients
Für den Auflauf
- 500 g Seelachsfilet Achte darauf, frisches Filet zu wählen. TK-Seelachs funktioniert auch, aber lass ihn vorher auf Raumtemperatur auftauen.
- 300 g Möhren Am besten aromatische, frische Möhren in Stiften.
- 2 EL Dijon-Senf Für den besten Geschmack, kaufe hochwertigen Senf.
- 100 ml Sahne Kann auch pflanzlich sein, wenn laktosefrei gewünscht.
- 100 g Käse, gerieben Verwende einen Käse, der gut schmilzt und eine schöne Kruste bildet, z.B. Gouda.
- 2 EL Olivenöl Extra vergine für den besten Geschmack.
- 1 Prise Muskatnuss Verleiht dem Gericht Tiefe.
- Salz und Pfeffer Nach Geschmack; frisch gemahlener Pfeffer bringt mehr Aroma.
Instructions
Vorbereitung
- Die Möhren gründlich schälen und in dünne Stifte schneiden.
- Das Seelachsfilet gut abspülen und trocken tupfen.
Kochen
- Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Möhren in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren für ca. 5 Minuten. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Möhren in eine Schüssel geben und mit Senf, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
- Auflaufform leicht einfetten.
- Hälfte der Möhrenmischung in die Form geben, Seelachsfilets darauflegen und mit der restlichen Mischung bedecken.
- Geriebenen Käse gleichmäßig über das Gericht streuen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Fisch gar und der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
Achte darauf, dass der Fisch nicht zu lange überbackt wird, damit er zart bleibt. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren.