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Schweinemedaillons im Speckmantel

Schweinemedaillons im Speckmantel

Zarte Schweinefilet-Medaillons, umhüllt mit knusprigem Speck, serviert mit einer cremigen Sauce. Ein einfaches, aber festliches Gericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Course HAUPTGERICHTE
Cuisine Deutsch/International
Servings 4 Portionen
Calories 350 kcal

Ingredients
  

  • 4 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 150 g)
  • 8 Scheiben dünner Räucherspeck
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Maisstärke (optional, zum Binden)
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions
 

  • Die Schweinefilet-Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen.
    Jedes Medaillon mit 2 Scheiben Speck umwickeln und festdrücken.
    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.
    In derselben Pfanne die Zwiebel glasig dünsten, dann Sahne und Senf einrühren. Eventuell mit Maisstärke binden.
    Die Medaillons zurück in die Sauce geben und kurz erwärmen. Mit Petersilie garniert servieren.

Notes

  • Passt gut zu Kartoffelpüree oder Spätzle.
  • Für eine leichtere Variante kann Kochschinken statt Speck verwendet werden.
Keyword Schweinemedaillons im Speckmantel