Schwarzwälder Kirsch Plätzchen
Eine zauberhafte Abwandlung der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte, die köstliche Aromen von Kirsche und Schokolade kombiniert in einer zarten Keksform.
Ingredients
Für den Plätzchenteig
- 150 g Zucker Kristallzucker für die Süße.
- 100 g Butter Auf Zimmertemperatur weich werden lassen.
- 225 g Mehl Typisches Weizenmehl 405 für feine Textur.
- 1 Prise Salz Ein Hauch Abrundung der Aromen.
- 1 TL Vanilleextrakt Hochwertigen Extrakt verwenden.
- 30 g Kakao Ungesüßter, hochwertiger Kakao.
Für die Füllung und Dekoration
- 150 ml Sahne Hochwertige Sahne für die Ganache.
- 100 g Weiße Kuvertüre Für die Schokoladendekoration.
- 100 g Zartbitterkuvertüre Für den reichen, schokoladigen Geschmack.
- 50 g Raspelschokolade (Zartbitter) Für ansprechende Dekoration.
- 200 g Kirschmarmelade Für die Füllung, fruchtig und süß.
Instructions
Teig vorbereiten
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Trockene Zutaten hinzufügen und gut durchmischen bis ein homogener Teig entsteht.
Ganache zubereiten
- Sahne erhitzen bis sie beinahe kocht.
- Kuvertüre hinzufügen und rühren bis die Schokolade geschmolzen ist.
Plätzchen ausstechen und backen
- Teig kühlen und dann ausstechen.
- Plätzchen auf ein Backblech legen und 10-12 Minuten backen.
Plätzchen dekorieren
- Abkühlen lassen, dann mit Marmelade füllen.
- Oben in die Ganache tauchen und mit Raspelschokolade garnieren.
Notes
Lagerung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bleiben die Plätzchen bis zu zwei Wochen frisch.