Schwarzer Zauberkuchen

Ein magischer Kuchen, der sich beim Backen in drei Schichten teilt und mit einem intensiven Schokoladengeschmack überzeugt.

Prep Time 20

Cook Time 50

Total Time 1 10

Course Nachtisch

Cuisine American

Servings 8 Personen

Calories 280 kcal

Ofen vorheizen
Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
Eiweiß schlagen
Die Eiweiße mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und beiseitestellen.
Eigelbe und Zucker
Die Eigelbe mit Zucker und einem Esslöffel Wasser cremig schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist.
Butter und Kakao hinzufügen
Die geschmolzene Butter und das Kakaopulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist
Mehl unterheben
Das Mehl vorsichtig unter die Masse rühren.
Milch hinzufügen
Die lauwarme Milch langsam in den Teig einrühren, bis eine gleichmäßige, flüssige Konsistenz entsteht.
Eiweiß unterheben
Den Eischnee vorsichtig unterheben, sodass er noch leicht sichtbar ist – das gibt dem Kuchen die besondere Struktur.
Backen
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 50 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist.
Abkühlen lassen
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er in Stücke geschnitten und mit Puderzucker bestäubt wird.

Beim Einrühren der Milch darauf achten, dass diese nur leicht warm ist, da der Teig sonst klumpig werden könnte.
Der Zauberkuchen muss vollständig abgekühlt sein, bevor er angeschnitten wird, damit die Schichten stabil bleiben.

Keyword Schwarzer Zauberkuchen