Schokoladenstückchenkekse
Diese leckeren Schokoladenstückchenkekse verbinden eine knusprige äußere Schicht mit einem zarten, chewy Inneren und sind perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Hauptzutaten
- 120 g weiche Butter Raumtemperatur ist wichtig, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen
- 120 g weißer Zucker
- 80 g brauner Zucker oder du kannst einen Teil davon durch Kokoszucker ersetzen für einen besonderen Geschmack
- 1 Stück Ei zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt bevorzuge reinen Extrakt für den besten Geschmack
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Weizenmehl du kannst auch glutenfreies Mehl verwenden, wenn nötig
- 1/2 Teelöffel Backpulver oder 1 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 60 g grob gehackte weiße Schokolade oder Schokoladensplitter
- 30 g grob gehackte Zartbitterschokolade oder Schokoladensplitter
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Hacke die Schokolade in kleine Stücke und stelle sie beiseite.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Mixtur hell und fluffig ist (ca. 3-4 Minuten auf mittlerer Stufe).
- Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut durch.
- Siebe das Kakaopulver in die Mischung und rühre gut um.
- Mische in einer separaten Schüssel das Backpulver oder Natron mit dem Salz und dem Mehl. Mische es dann in die Eiermischung, bis es gerade so verbunden ist.
- Füge die gehackte Schokolade vorsichtig hinzu und rühre noch einmal um.
- Verwende einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen.
Backen
- Backe die Kekse für 9 bis 11 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind, die Mitte aber noch weich ist.
- Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.
Notes
Kühle den Teig eine Stunde im Kühlschrank für gleichmäßigeres Backen. Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.