Schokoladenstückchenkekse
Unvergleichlich leckere Schokoladenstückchenkekse, knusprig außen und weich innen; perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Für den Keks-Teig
- 120 g weiche Butter Die Butter sollte Zimmertemperatur haben.
- 120 g weißer Zucker
- 80 g brauner Zucker
- 1 Stück Ei Wahlweise kann ein Chia-Pudding verwendet werden für vegane Version.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 150 g Mehl Typ 405 Für glutenfreie Variante kann glutenfreies Mehl verwendet werden.
- 0.5 Teelöffel Backsoda Alternativ kann 1 Teelöffel Backpulver verwendet werden.
- 0.25 Teelöffel Salz
- 60 g gehackte weiße Schokolade Eine gute Qualität wählen für besseren Geschmack.
- 30 g gehackte Zartbitterschokolade Eine gute Qualität wählen für besseren Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen und weißen Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist (ca. 3–4 Minuten).
- Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut unter.
- In einer separaten Schüssel das Kakaopulver, Backsoda, Salz und Mehl vermengen und durch ein Sieb geben, um Klumpen zu vermeiden.
- Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, bis alles gut vermengt ist.
- Gib die gehackte Schokolade (weiß und schwarz) hinzu und rühre sie vorsichtig unter die Teigmischung.
Backen
- Verwende einen Esslöffel oder einen Eiskugelportionierer, um portionsweise Teig auf das Backblech zu setzen und genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen.
- Backe die Kekse für 9 bis 11 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun, aber weich in der Mitte sind.
- Lasse die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie mit einem Spatel auf ein Kuchengitter transferierst.
Notes
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben, im Kühlschrank bis zu 2 Wochen und im Gefrierfach bis zu 3 Monate.