Schokoladen- und Vanillekekse
Diese köstlichen Kekse kombinieren zartschmelzende Schokolade mit feinem Vanillearoma und sind einfach zuzubereiten.
Ingredients
Teigzutaten
- 1 Stück Ei Zimmertemperatur
- 230 g Mehl Hochwertiges Weizenmehl
- 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack
- 140 g Zucker Mischung aus feinem und Braunzucker
- 125 g kalte Butter Sorgt für gute Struktur im Teig
- 20 g Kakaopulver Ungesüßt für authentischen Geschmack
- 1 Esslöffel Milch Macht den dunklen Teig geschmeidig
Instructions
Vorbereitung
- Trenne das Ei und kühle das Eiweiß.
- Mische Mehl, Salz, 75 g Zucker, Eigelb und Butter, bis eine krümelige Konsistenz erreicht ist.
Teig formen
- Mische die Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht. Teile diesen in zwei Hälften.
- Knete eine Hälfte mit Kakaopulver, restlichem Zucker und Milch, bis die Farbe gleichmäßig ist.
Teig kühlen
- Wickle beide Teige in Aluminiumfolie und kühle sie mindestens 1 Stunde.
Ausrollen und Formen
- Rolle beide Teige auf etwa 20 x 30 cm große Rechtecke aus.
Teige schichten
- Bestreiche einen Teig mit Eiweiß, lege den anderen Teig darauf, drücke leicht an und rolle fest auf.
Kühlen der Rolle
- Legen Sie die Rolle für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Backen vorbereiten
- Heize den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor.
- Bestreiche die Rolle mit Eiweiß und bestreue sie mit Zucker.
Kekse schneiden
- Schneide die Rolle in etwa 5 mm dicke Scheiben und lege sie auf ein Backblech.
Backen
- Backe die Kekse 10 bis 12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind.
- Lass die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie umsetzt.
Notes
Die Kekse können bis zu einer Woche in einer luftdichten Dose frisch bleiben. Du kannst auch die Keksrolle roh einfrieren und nach Bedarf backen.