Schokoladen-Schlagsahne
Eine dekadente Schokoladen-Schlagsahne, die einfach gemacht ist und perfekt für Desserts aller Art geeignet ist.
Ingredients
Für die Schlagsahne
- 2 Unzen Frischkäse, weich und bei Zimmertemperatur Für die beste Mischung.
- 1/2 Tasse Puderzucker, fein Für die Süße.
- 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver Hochwertig, z.B. Valrhona.
- 2 Tassen schwere Schlagsahne Mindestens 36% Fettgehalt, Menge teilen.
- 1/2 Teelöffel reines Vanilleextrakt Für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
- 1 Prise koscheres Salz Hebt die Süße hervor.
Instructions
Zubereitung
- Frischkäse, Puderzucker und Kakaopulver in einer Schüssel einer Küchenmaschine mit dem Schneebesenaufsatz vermengen. Gut mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind – ca. 1–2 Minuten.
- 1/2 Tasse der schweren Sahne in die Schüssel geben und die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit für ca. 30 Sekunden schlagen, bis alles glatt ist.
- Nach und nach die restliche schwere Sahne in halben Tassen hinzufügen und jeweils gut einarbeiten.
- Die Geschwindigkeit erhöhen und weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen – das dauert etwa 2-3 Minuten.
- Vanilleextrakt und Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Die Schlagsahne in deine Lieblingsdesserts füllen oder mit frischen Beeren servieren.
Notes
Achte darauf, die Schlagsahne nicht zu übermixen – das kann sie zu Butter verwandeln! Die Schlagsahne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.