Schokoladen-Quinoa-Glücksbällchen
Gesunde und köstliche Snackbällchen mit Quinoa, Datteln, Kürbiskernen und dunkler Schokolade.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1/3 Tasse Quinoa, gewaschen und abgetropft Gut gewaschen, um bitteren Geschmack zu vermeiden.
- 2/3 Tasse Wasser
- 1.5 Tassen ganze entsteinte Datteln Medjool empfehlen sich hier besonders.
- 1 Tasse rohe Kürbiskerne Achte auf hohe Qualität für den besten Geschmack.
- 3 Esslöffel Kakaopulver Verwende ungezuckertes Kakaopulver für den besten Geschmack.
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1 Esslöffel Samenbutter oder Nussbutter Mandeln oder Erdnüsse sind großartige Optionen.
- 1 Esslöffel Ahornsirup Für zusätzliche Süße.
- 3 oz dunkle Schokolade Achte auf einen hohen Kakaoanteil für besten Geschmack.
- nach Geschmack Meersalz zum Bestreuen Optional, aber sehr empfohlen.
Instructions
Zubereitung
- Quinoa in 2/3 Tasse Wasser kochen, bis sie fluffig ist (ca. 15 Minuten). Abkühlen lassen.
- Kürbiskerne in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie fein sind.
- Die entsteinten Datteln hinzufügen und die Mischung pürieren, bis sie gut vermischt ist.
- Gekochte Quinoa, Kakao, Nussbutter, Ahornsirup und Salz hinzufügen und pürieren, bis die Mischung klebrig ist.
- Mit den Händen Bällchen von etwa 2,5 cm Durchmesser formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Dunkle Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
- Jedes Bällchen zur Hälfte in die Schokolade tauchen und mit etwas Meersalz bestreuen.
- Bällchen für etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bis die Schokolade fest wird.
Notes
Die Bällchen halten sich eine Woche im Kühlschrank und bis zu zwei Monate im Gefrierfach. Variationen: Experimentiere mit geschrotetem Leinsamen oder Hanfsamen für zusätzliches Protein.