Schokoladen-Protein-Mini-Muffins
Saftige und schokoladige Mini-Muffins mit hochwertigem Protein, perfekt für Fitnessliebhaber und gesundheitsbewusste Genießer.
Ingredients
Trockene Zutaten
- 1 Tasse Hafermehl verwende glutenfreies Mehl, falls notwendig
- 1/2 Tasse Kakaopulver z.B. Van Houten für intensiven Geschmack
- 1 Messlöffel geschmacksneutrales Proteinpulver z.B. von MyProtein oder Optimum Nutrition
- 1/4 Tasse Kokosnusszucker oder Lakanto-Monkfruit-Süßstoff für natürliche Süße
- 1-2 Esslöffel Ahornsirup je nach gewünschter Süße
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
Feuchte Zutaten
- 3 st. reife Bananen je reifer, desto besser
- 1/2 Tasse Milch tierisch oder pflanzlich, z.B. Mandelmilch
- 1 st. Ei oder Leinsamen-Ei-Ersatz für vegane Option
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Extras
- 3/4 Tasse halbbitterschokoladenstückchen z.B. von Lindt für luxuriösen Geschmack
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 175 Grad Celsius vor.
- Besprühe die Mini-Muffinform großzügig mit Anti-Haft-Spray.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten gut vermischen und beiseite stellen.
- Püriere die reifen Bananen und die Milch in einem Mixer, bis sie glatt und cremig sind.
- Schlage das Ei in einer separaten Schüssel auf, bis die Mischung leicht schaumig ist.
- Gieße die Bananenmischung und den Vanilleextrakt in die Schüssel mit dem geschlagenen Ei.
- Gieße die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre gut um.
- Hebe die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig.
Backen
- Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, fülle sie etwa 2/3 voll.
- Backe die Muffins 16-18 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
Notes
Bewahre die Muffins in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten bis zu einer Woche. Du kannst sie auch einfrieren.