Schnelles Thailändisches Gelbes Curry mit Rindfleisch und Kartoffeln
Ein schnelles und leckeres thailändisches Curry mit zartem Rindfleisch und herzhaften Kartoffeln in einer cremigen Kokosmilchsauce.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1.5 lb Chuck Top Blade Steaks Wähle ein gut marmoriertes Stück für die beste Textur und den besten Geschmack.
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel Gelbe Currypaste
- 2 Tassen Kokosmilch Verwende eine hochwertige, vollfette Kokosmilch für mehr Cremigkeit und Geschmackstiefe.
- 10.5 oz festkochende Kartoffeln (in 1-Zoll Stücke geschnitten)
- 0.5 mittlere Zwiebel (in Längsrichtung in Streifen geschnitten)
- 1-2 Esslöffel Fischsoße
- 2 Esslöffel Palmzucker
- 1-2 Esslöffel Tamarindenpaste
- 3/4 Tasse Kirschtomaten
- Jasminreis zum Servieren
Instructions
Vorbereitung
- Schneide das Chucksteak in dünne Streifen. In einem Topf das geschnittene Rindfleisch, 4 Tassen Wasser, Salz und 1 Esslöffel gelbe Currypaste hinzufügen. Bringe es zum sanften Kochen und lasse es etwa 1-1,5 Stunden köcheln, bis es zart ist.
Currysauce kochen
- In einem anderen Topf 3/4 Tasse Kokosmilch zum sanften Kochen bringen. Rühre die restlichen 5 Esslöffel gelbe Currypaste ein und lasse sie für 2-3 Minuten eindicken.
Zutaten kombinieren
- Füge die restlichen 1 1/4 Tassen Kokosmilch, Palmzucker, Fischsoße, Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Lass das Ganze für fünf Minuten köcheln.
Rindfleisch hinzufügen
- Rühre das vorgekochte Rindfleisch und 1 Tasse von der aufgefangenen Brühe ein. Lass es weitere 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Mit Tomaten abschließen
- Füge die Kirschtomaten kurz vor dem Servieren hinzu.
Servieren
- Schöpfe das Curry über den vorbereiteten Jasminreis und genieße!
Notes
Um das Gericht noch nährstoffreicher zu machen, füge frisches Gemüse wie Karotten, Brokkoli oder Paprika hinzu. Verwende ungesüßte Kokosmilch, um die Kalorien und den Zuckergehalt zu reduzieren.