Schneller Zitronen-Knoblauch Kabeljau
Ein schnelles und einfaches Rezept für Kabeljau, mariniert mit frischem Zitronensaft und Knoblauch, ideal für ein geschmackvolles Abendessen.
Ingredients
Hauptzutaten
- 400–500 g Kabeljaufilet Frischen oder tiefgefrorenen Kabeljau in hochwertiger Qualität wählen.
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt Frischer Knoblauch sorgt für intensiv Aroma.
- 1 Stück Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb) Verwendung von Bio-Zitronen garantiert, dass keine schädlichen Chemikalien auf der Schale sind.
- 2 EL Olivenöl Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl wählen.
- 1 TL Dijon-Senf Optional, für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
- 1 TL Kapern, fein gehackt
- 1 Prise Chiliflocken Für Schärfe, optional.
- 1 TL Butter oder pflanzlicher Ersatz Für das Glasieren, Raumtemperatur hat für bessere Verteilung.
Gewürze und Garnitur
- Salz Frisch gemahlen.
- Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen.
- Frischer Thymian oder Petersilie Zum Garnieren.
Beilagen
- Nach Wahl wie Gemüse, Couscous, Kartoffeln, Reis oder Baguette
Instructions
Vorbereitungen
- Kabeljau vorbereiten: Den Kabeljau gegebenenfalls auftauen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf Gräten prüfen.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen.
Marinade anrühren
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und optional Dijon-Senf sowie Chiliflocken vermengen.
- Die Marinade gleichmäßig über den Kabeljau geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Zubereitung im Pfanne
- Eine Pfanne auf mittlere Hitze bringen und etwas Öl hineingeben.
- Kabeljaufilets mit der Hautseite nach unten einlegen.
- Je Seite ca. 2–3 Minuten braten, dann mit der restlichen Marinade übergießen und kurz köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Zubereitung im Ofen
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Fisch mit Marinade auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Nach Belieben mit Gemüse ergänzen.
- Ca. 12–15 Minuten garen, bis der Fisch sich mit der Gabel leicht zerteilen lässt.
Servieren
- Mit frischen Kräutern bestreuen und direkt mit der gewünschten Beilage servieren.
Notes
Lagere übriggebliebenen Kabeljau abgedeckt in der Kühlung bis zu zwei Tage. Für eine glutenfreie Variante, ist das Rezept natürlicherweise glutenfrei.