Schneller Bienenstich
Ein unkompliziertes und köstliches Dessert aus lockerem Teig, gefüllt mit Vanillepudding und einem knusprigen Mandeltopping. Perfekt für jeden Anlass!
Ingredients
Für den Teig
- 250 g Mehl Verwende gutes Weizenmehl (Typ 550).
- 100 g Zucker Für die Süße.
- 150 g Butter Sollte Zimmertemperatur haben.
- 1 Stück Ei Für den perfekten Bindungseffekt.
- 1 Päckchen Vanillezucker Ein Hauch von Vanille.
- 1 Päckchen Backpulver Für fluffigen Teig.
- 1 Prise Salz Für den richtigen Geschmack.
Für die Füllung
- 500 ml Milch Am besten Vollmilch für einen cremigen Pudding.
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver Typische Puddingmarke hier: Dr. Oetker.
- 100 g Zucker Um den Pudding zu süßen.
Für den Belag
- 200 g Sahne Am besten frisch.
- 100 g Butter Auf Zimmertemperatur bringen.
- 100 g Zucker Für die karamellisierte Kruste.
- 2 EL Honig Für zusätzlichen Geschmack.
- 150 g Mandeln, gehobelt Frisch geröstete Mandeln für den Crunch.
Instructions
Zubereitung des Teigs
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, und eine Prise Salz vermischen. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten (ca. 5 Minuten).
- Eine runde Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Teig gleichmäßig auf den Boden drücken.
- Teig für 15-20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Zubereitung der Füllung
- Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Puddingpulver mit Zucker in einer Schüssel mit 6 EL kalter Milch glattrühren.
- Wenn die Milch kocht, die Puddingmischung einrühren und kurz aufkochen lassen, bis sie andickt. Abkühlen lassen.
- Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter den abgekühlten Pudding heben.
Zubereitung des Belags
- In einer Pfanne Butter, Zucker und Honig schmelzen. Mandeln hinzufügen und leicht anrösten.
- Puddingfüllung gleichmäßig auf den erkalteten Teig verteilen und karamellisierte Mandeln darüber streuen.
- Bienenstich für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notes
Lagertipps: Bienenstich kann in einem luftdichten Behälter 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.