Schmorkohl mit Hack
Ein einfaches und herzhaftes Gericht aus geschmortem Weißkohl und gewürztem Hackfleisch, das warme Erinnerungen weckt und perfekt für kalte Winterabende ist.
Ingredients
Gemüse
- 1 Kopf Weißkohl Am besten frisch und knackig. Vermeide welke Blätter.
- 1 stück Zwiebel In kleine Würfel geschnitten.
- 2 stück Knoblauchzehen Frisch oder als Knoblauchpulver.
Fleisch
- 300 g Hackfleisch Rind oder gemischt, vorzugsweise Rinderhack.
Flüssigkeit
- 200 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe wird empfohlen.
Öl & Gewürze
- 2 EL Öl Olivenöl oder Sonnenblumenöl.
- nach Geschmack Prise Salz
- nach Geschmack Prise Pfeffer
- nach Geschmack Prise Paprikapulver
- nach Geschmack Prise Kümmel Wichtig für den Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Stelle sicher, dass der Kohl und das Hackfleisch Zimmertemperatur haben.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
Kochen
- Den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in Öl glasig dünsten (ca. 3-5 Minuten).
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gleichmäßig durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten).
- Die geschnittenen Kohlstreifen gut unter das Hackfleisch mischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
- Den Kohl bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren nach Belieben abschmecken und die letzten fünf Minuten offen lassen, um die Flüssigkeit einreduzieren zu lassen.
Notes
Schmorkohl kann eingefroren werden. Füge für eine cremigere Variante geriebenen Käse oder Sahne hinzu.