Samtige Möhren Kartoffel Suppe
Eine köstliche, cremige Suppe aus frischen Karotten und Kartoffeln, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Gemüse
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt verwende frische Knoblauchzehen für den besten Geschmack
- 1 Stück kleine Zwiebel, gewürfelt eine rote Zwiebel verleiht Süße und Farbe
- 3 Stück mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt nimm mehlige Sorten für eine cremigere Suppe
- 3 Stück große Karotten, geschält und in Stücke geschnitten frische Karotten bringen eine natürliche Süße
Flüssigkeiten
- 240 ml Milch oder Sahne idealerweise raumtemperatur, kann auch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden
- 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe achte darauf, eine hochwertige Brühe zu verwenden
Fette
- 30 g Butter oder Olivenöl Butter verleiht einen reichhaltigen Geschmack, während Olivenöl eine gesündere Option ist
Gewürze und Käse
- 60 g geriebener Cheddar Käse, nach Wunsch einer von vielen Käsesorten, die sich gut in die Suppe einfügen
- 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver eine köstliche Variante für einen rauchigen Geschmack
- 0.5 TL getrockneter Thymian oder frischer Thymian frischer Thymian hebt die Aromen hervor
- 0.5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz je nach Geschmack mehr oder weniger, wähle Meersalz für eine bessere Textur
Instructions
Vorbereitung
- Schmelze die Butter oder das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig sind. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 30 Sekunden an.
Zubereitung
- Gebe die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in den Topf. Würze mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem geräucherten Paprikapulver, falls gewünscht. Gut umrühren.
- Gieße die Brühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20–25 Minuten leicht köcheln, bis die Kartoffeln und Karotten weich sind.
- Püriere die Suppe direkt im Topf, bis sie schön cremig ist.
- Gib jetzt die Milch oder Sahne zu der pürierten Suppe und erwärme alles vorsichtig.
- Füll die Suppe in Schalen und bestreue sie mit frischem Thymian, ein wenig Pfeffer oder mehr Käse.
Notes
Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage oder kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.