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Saftiges Zitronen-Hähnchen

Ein einfaches und leckeres Rezept für ein saftiges Zitronen-Hähnchen, das schnell zubereitet ist und nach Sommer schmeckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Course Familienessen, Hauptgericht
Cuisine Deutsch, Mediterran
Servings 4 servings
Calories 500 kcal

Ingredients
  

Hauptzutaten

  • 1 stück ganzes Hähnchen (ca. 1,2 kg)
  • 2-3 stück Bio-Zitronen Zwei reichen, drei macht es geschmackvoller.
  • 4 stück Knoblauchzehen zerdrücken, nicht klein hacken.
  • 4 Esslöffel Olivenöl Großzügig verwenden.
  • 1 zweig frischer Rosmarin Oder getrocknet, falls kein frischer verfügbar ist.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Paprikapulver Für eine schöne Kruste.
  • 1 Schuss Weißwein oder Brühe Für extra Saftigkeit (optional).

Instructions
 

Vorbereitung

  • Heizen Sie den Ofen auf etwa 180 Grad vor.
  • Tupfen Sie das Hähnchen mit Küchenpapier trocken und massieren Sie es mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein.
  • Schneiden Sie eine Zitrone in Scheiben und füllen Sie sie zusammen mit einige Knoblauchzehen und Rosmarinzweigen in das Hähnchen.
  • Presse die restlichen Zitronen aus und geben Sie den Saft über das Hähnchen.
  • Schneiden Sie die restliche Zitrone in grobe Stücke und legen Sie sie rund ums Hähnchen in die Form.

Kochen

  • Geben Sie das Hähnchen in eine ofenfeste Form und gießen Sie nach Belieben den Weißwein oder Brühe darüber.
  • Backen Sie das Hähnchen für 60 bis 75 Minuten, je nach Größe. Bedecken Sie es ggf. mit Alufolie, falls es zu schnell bräunt.
  • Gießen Sie während des Backens den Bratensaft über das Hähnchen.
  • Testen Sie die Garheit am Schenkel; wenn der Saft klar ist, ist das Hähnchen fertig.

Notes

Für extra Saftigkeit können Sie Butter unter die Haut schieben. Variationen mit Orangensaft sind ebenfalls empfehlenswert.
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