Saftiges Brathähnchen
Ein einfaches Rezept für ein goldbraunes, knuspriges Brathähnchen mit zartem und saftigem Fleisch.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 2 tl Meersalz
- 1 tl schwarzer Pfeffer
- 1 tl Paprikapulver (edelsüß)
- 1 tl Knoblauchpulver
- 1 Zitrone (halbiert)
- 4 Knoblauchzehen (ungeschält)
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Zweig frischer Thymian
- 3 Karotten (in grobe Stücke geschnitten)
- 2 Zwiebeln (geviertelt)
- 200 ml Hühnerbrühe
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchen innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.Würzen: Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. Das Hähnchen damit gleichmäßig einreiben.Füllen: Die Hähnchenhöhle mit Zitrone, ungeschältem Knoblauch, Rosmarin und Thymian füllen.Gemüsebett vorbereiten: Karotten und Zwiebeln in einer Auflaufform verteilen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Das Hähnchen darauflegen.Backen: Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten backen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.Ruhezeit: Nach dem Backen das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.
Notizen
- Ein Fleischthermometer hilft, die perfekte Kerntemperatur (75 °C) zu erreichen.
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 220 °C erhöhen.