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Saftiges Brathähnchen

Saftiges Brathähnchen

Ein einfaches Rezept für ein goldbraunes, knuspriges Brathähnchen mit zartem und saftigem Fleisch.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Course Abendessen
Cuisine American
Servings 4 Portionen
Calories 350 kcal

Ingredients
  

  • 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 tl Meersalz
  • 1 tl schwarzer Pfeffer
  • 1 tl Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 tl Knoblauchpulver
  • 1 Zitrone (halbiert)
  • 4 Knoblauchzehen (ungeschält)
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 Zweig frischer Thymian
  • 3 Karotten (in grobe Stücke geschnitten)
  • 2 Zwiebeln (geviertelt)
  • 200 ml Hühnerbrühe

Instructions
 

  • Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
    Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchen innen und außen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
    Würzen: Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. Das Hähnchen damit gleichmäßig einreiben.
    Füllen: Die Hähnchenhöhle mit Zitrone, ungeschältem Knoblauch, Rosmarin und Thymian füllen.
    Gemüsebett vorbereiten: Karotten und Zwiebeln in einer Auflaufform verteilen und die Hühnerbrühe hinzufügen. Das Hähnchen darauflegen.
    Backen: Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 90 Minuten backen, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
    Ruhezeit: Nach dem Backen das Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird.

Notes

  • Ein Fleischthermometer hilft, die perfekte Kerntemperatur (75 °C) zu erreichen.
  • Für extra Knusprigkeit können Sie die Temperatur in den letzten 10 Minuten auf 220 °C erhöhen.
Keyword Saftiges Brathähnchen