Saftiger Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln
Ein köstlicher Käsekuchen mit einer cremigen Quarkfüllung, fruchtigen Kirschen und knusprigen Streuseln, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Für den Teig
- 200 g kalte Butter Hochwertige Butter gibt dem Teig einen volleren Geschmack. Optional: Irische Butter für eine reichhaltigere Note.
- 150 g Zucker Verwende feinen Zucker für eine gleichmäßige Mischung.
- 1 Prise Salz Balanciert die Süße aus.
- 380 g Mehl (Typ 405) Hierdurch erhält man einen schönen, leicht krümeligen Teig.
- 2 g Backpulver Für die perfekte Luftigkeit.
- 1 Stück Ei Stelle sicher, dass es Zimmertemperatur hat.
Für das Kirschkompott
- 1 Glas Sauerkirschen Am besten in Sirup eingelegt, für extra Saftigkeit.
- 40 g Speisestärke Hilft, das Kirschkompott zu stabilisieren.
- 20-30 g Zucker Zum Süßen des Kirschkompotts.
Für die Quarkfüllung
- 50 g weiche Butter Für die cremige Quarkfüllung.
- 100 g Zucker
- 4 g Vanillezucker Für das besondere Aroma.
- 3 Stück Eier Benötigen ebenfalls Zimmertemperatur.
- 500 g Magerquark Achte auf hohe Qualität, Bioprodukte sind oft am besten.
- 100 g Schmand Macht die Füllung cremig und reichhaltig.
- 1 Pck Vanillepuddingpulver zum Kochen Für die Extra-Cremigkeit.
Instructions
Vorbereitungen treffen
- Kirschen abtropfen lassen.
- Teig zubereiten. Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verknete sie mit den Händen oder einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.
- Backrahmen einstellen. Stelle deinen Backrahmen auf 20 cm x 26 cm ein und kleide ihn mit Backpapier aus.
- Streusel zubereiten. Behalte ein Drittel des Teigs für die Streusel zurück und drücke den restlichen Teig gleichmäßig im Backrahmen an.
- Kühlen. Stelle den Boden und die Streusel für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
Kirschkompott zubereiten
- Speisestärke vermengen. Rühre die Speisestärke mit etwas Kirschsaft an, um Klumpen zu vermeiden.
- Kirschen vorbereiten. Erhitze den Kirschsaft in einem Topf und rühre die Speisestärke-Mischung unter, bis es kurz aufkocht.
- Kirschen hinzufügen. Füge die Kirschen hinzu und lasse die Mischung kurz aufkochen.
Quarkfüllung zubereiten
- Buttercreme machen. In einer anderen Schüssel Butter, den Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
- Eier hinzufügen. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie gut unter.
- Quarkmischung hinzufügen. Rühre den Magerquark, Schmand und das Puddingpulver unter die Butter-Ei-Masse.
Zusammenstellen und backen
- Kirschen platzieren. Gib das Kirschkompott gleichmäßig auf den Teig im Backrahmen.
- Quarkcreme verteilen. Verwende einen Löffel, um die Quarkcreme gleichmäßig über die Kirschen zu verteilen und glatt zu streichen.
- Streusel darübergeben. Streue die aufbewahrten Streusel großzügig über die Quarkcreme.
- Backen. Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und backe den Kuchen für etwa 50 Minuten. Achte darauf, dass die Oberseite goldbraun ist.
- Abkühlen lassen. Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.
Notes
Für glutenfreie Optionen kannst du das Mehl durch glutenfreies Backpulver ersetzen. Bewahre die Reste im Kühlschrank auf, so bleiben sie frisch und lecker für bis zu 3 Tage.