Saftiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Glasur
Ein leichter, saftiger Karottenkuchen, der mit einer cremigen Frischkäse-Glasur überzogen ist, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Teigzutaten
- 250 g Mehl (Allzweck) Verwende hochwertiges Mehl für den besten Geschmack.
- 2 Teelöffel Backpulver Achte darauf, dass das Backpulver frisch ist.
- 1 Paket Zucker vanilliert Vanillezucker verleiht dem Kuchen eine natürliche Süße.
- 125 g Zucker (weiß) Karamellisiert leicht beim Backen.
- 125 g Brauner Zucker Sorgt für eine saftigere Textur.
- 2 Teelöffel Zimt Bringt Wärme und Geschmack.
- 1 Prise Salz Verstärkt die Süße.
- 250 ml Neutrales Öl Sonnenblumenöl empfohlen.
- 4 Eier Raumtemperatur für bessere Emulsion.
- 375 g Frische Karotten Frisch und saftig für maximalen Geschmack.
- 100 g Gemahlene Haselnüsse
- 100 g Gemahlene Mandeln
- 200 g Frischkäse Zimmertemperatur für bessere Verarbeitung.
- 50 g Puderzucker Für die Glasur.
- Mehr g Gemahlene Nüsse Für die Dekoration.
Instructions
Vorbereitung
- Engrasa el molde para pan y espolvorea con nueces molidas.
- Heize deinen Ofen auf 165°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Reibe die Karotten und stelle sie beiseite.
Teig zubereiten
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt.
- Füge das Öl zu den trockenen Zutaten hinzu und mische gut. Eier nacheinander einrühren.
- Integriere die Karotten und Nüsse in den Teig.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und glätte die Oberseite.
Backen
- Backe den Kuchen 60-70 Minuten lang. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob er fertig ist.
- Lass den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
Glasur
- Mische den Frischkäse mit Puderzucker für die Glasur.
- Verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.
Notes
Aufbewahrung im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Variationen möglich.