Sachertorte Plätzchen
Köstliche, handliche Plätzchen mit Zartbitterschokolade und Aprikosenmarmelade — perfekt für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.
Ingredients
Hauptzutaten
- 200 g Zartbitterschokolade Verwende eine gute Qualität, wie z.B. Lindt oder Ritter Sport.
- 100 g Butter Am besten Zimmertemperatur.
- 100 g Zucker Rohrzucker für einen karamellisierten Geschmack, aber auch weißer Zucker möglich.
- 2 Eier Frisch und am besten von freilaufenden Hühnern.
- 150 g Mehl Weißes Weizenmehl funktioniert am besten.
- 1 TL Backpulver Für die richtige Textur.
- eine Prise Salz Um die Süße der Schokolade hervorzuheben.
- Aprikosenmarmelade Verwende eine hochwertige, fruchtige Marmelade.
- 200 g Edelbitterglasur Für den köstlichen Überzug.
Instructions
Zubereitung
- Schokolade und Butter schmelzen: Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter über einem Wasserbad.
- Zucker und Eier schaumig schlagen: Schlage Zucker und Eier zusammen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Schokoladen-Butter-Mischung einrühren: Die abgekühlte Schokoladenmischung zur Zucker-Ei-Mischung geben und gut vermischen.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Siebe Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Plätzchen 15-20 Minuten.
- Mit Marmelade bestreichen: Plätzchen abkühlen lassen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Glasur auftragen: Glasur schmelzen und die Plätzchen kopfüber eintauchen.
Notes
Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß ist, wenn du sie mit den Eiern vermischst, um ein Gerinnen zu vermeiden. Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche.