Russischer Lachs-Kartoffelsalat
Ein köstlicher und cremiger Lachs-Kartoffelsalat, der Erinnerungen weckt und für besondere Anlässe geeignet ist.
Ingredients
Hauptzutaten
- 500 g Lachsfilet Frisch für den besten Geschmack oder geräuchert für intensiveren Geschmack.
- 500 g Kartoffeln Festkochende Kartoffeln empfohlen.
- 150 g Erbsen Frisch oder gefroren.
- 2 Stück Eier Hartgekocht für Cremigkeit.
- 150 g Mayonnaise Hochwertige Marke oder selbstgemachte Mayo empfohlen.
- 1 Stück Zwiebel Fein gehackt für Aromatik.
- nach Geschmack Salz Fleur de Sel empfiehlt sich.
- nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen für bessere Geschmacksentwicklung.
- Frische Kräuter zum Garnieren Dill oder Schnittlauch sind ideal.
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In der Zwischenzeit den Lachs in einer Pfanne mit etwas Öl ca. 5-7 Minuten braten oder dämpfen, bis er leicht durchgegart ist. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Eier in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen und dann 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und klein schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln, den Lachs, die Erbsen, die Eier, die Zwiebel und die Mayonnaise vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit frischen Kräutern garnieren. Kühl servieren.
Notes
Der Salat bleibt in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Vorbereitungen können am Vortag getroffen werden für intensivere Aromen.