Rührei mit Tomaten und Jasminreis
Ein köstliches Gericht mit fluffigen Rühreiern, saftigen Roma-Tomaten und Jasminreis, das ein Genuss für die Sinne ist.
Ingredients
Hauptzutaten
- 14 oz reife Roma-Tomaten Wählen Sie reife, aromatische Roma-Tomaten für den besten Geschmack.
- 5 große Eier Verwenden Sie frische, Bio-Eier.
- 2.5 Teelöffel Fischsauce Oder Sojasauce für eine vegetarische Option.
- Malz- oder schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
- 2 Esslöffel neutrales Öl
- 2.5 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Frühlingszwiebel, gehackt
- Jasminreis zum Servieren
Instructions
Zubereitung
- Tomaten vorbereiten: Jede Roma-Tomate halbieren, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Eier verquirlen: Die Eier in einer Schüssel mit Fischsauce und Pfeffer verquirlen, bis keine großen Eiklarreste mehr vorhanden sind.
- Tomaten anbraten: In einer beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen, die vorbereiteten Tomaten mit Sojasauce und braunem Zucker hinzufügen und 1–2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles in eine Schüssel übertragen.
- Eier braten: Die Pfanne auswischen, weitere 1 Esslöffel Öl erhitzen, die verquirlten Eier hinzufügen und vorsichtig rühren, bis die Eier etwa 80% durchgegart sind.
- Tomaten untermischen: Die Tomatenmischung vorsichtig unter die fast durchgegarte Eimasse heben und alles gut vermengen.
- Servieren: Die Mischung auf einem Teller mit Jasminreis anrichten.
Notes
Um die Nährstoffdichte dieses Gerichts zu erhöhen, können Sie Zucker ersetzen und mehr Gemüse hinzufügen.