Rote Linsensuppe
Eine schmackhafte, gesunde und nahrhafte Rote Linsensuppe, perfekt für kalte Winterabende.
Ingredients
Hauptzutaten
- 250 g rote Linsen Achte darauf, frische Linsen zu wählen.
- 1 Stück Zwiebel, fein gewürfelt Die Zwiebel gibt der Suppe Tiefe.
- 2 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt Frischer Knoblauch sorgt für ein intensives Aroma.
- 2 Stück Karotten, in kleine Würfel geschnitten Geben natürliche Süße zur Suppe.
- 1 Liter Gemüsebrühe Hausgemacht ist am besten, alternativ hochwertige Brühe verwenden.
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel Frisch gemahlen empfohlen.
- 1 Teelöffel Kurkuma Für die goldene Farbe und gesundheitsfördernde Eigenschaften.
- nach Geschmack Pfeffer und Salz Zur Abrundung des Aromas.
- optional Sahnealternative oder Kokosmilch Für einen cremigeren Geschmack.
- nach Bedarf Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander) zum Garnieren Bringen Frische auf jeden Teller.
Instructions
Zubereitung
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 Minuten lang anbraten, bis sie weich ist.
- Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
- Die gewürfelten Karotten in den Topf geben und alles zusammen etwa 5 Minuten lang anbraten.
- Kreuzkümmel und Kurkuma über das Gemüse streuen und gut umrühren.
- Die roten Linsen hinzufügen und die Gemüsebrühe darüber gießen.
- Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig reduzieren.
- Lasse die Suppe 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Entscheiden, ob die Suppe püriert werden soll oder nicht.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell pflanzliche Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.
- Die Suppe heiß in Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und kann eingefroren werden.