Reiskocher-Nudeln mit Garnelen und Ingwer
Ein köstliches Rezept für Reiskocher-Nudeln, die mit saftigen Garnelen, frischem Ingwer und aromatischen Gewürzen kombiniert werden.
Ingredients
Für die Marinade
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel schwarze Sojasauce (oder dunkle Sojasauce)
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Garnelenpaste in Öl (optional) Verleiht zusätzlichen Geschmack
- 120 ml Hühnerbrühe oder Wasser
Für das Hauptgericht
- 80 g trockene Glasnudeln (Bohnenvermicelli oder Bohnenfäden)
- 340 g große Garnelen (geschält und entdarmt)
- 2 Scheiben kalorienreduzierten Speck (in 2,5 cm große Stücke geschnitten) oder 2 Esslöffel geschmacksneutrales Öl
- 0.5 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
- 0.5 Teelöffel Sichuan-Pfefferkörner (zerstoßen, optional)
- 6 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 15 Stücke Scheiben Ingwer
- 8 Stiele Koriander (fein gehackt)
- 1 Handvoll Sellerieblätter oder chinesischer Sellerie (gehackt)
- nach Bedarf Jasminreis (zum Servieren)
Instructions
Vorbereitung
- Weichen Sie die Glasnudeln in Raumtemperaturwasser für etwa 10 Minuten ein, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen und in der Mitte oder Dritteln schneiden.
- In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade vermengen – rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die eingeweichten Nudeln und Garnelen hinzu und lassen Sie sie in der Marinade ziehen.
Kochen
- Im Reiskocher den Speck oder das Öl, gefolgt von Knoblauch, Ingwer, Korianderstielen und weißem Pfeffer hinzufügen. Etwa 3 Minuten kochen, bis alles duftet.
- Die marinierten Nudeln über die Aromaten legen. Gießen Sie die Sauce darüber und verteilen Sie die Garnelen gleichmäßig.
- Im Reiskocher etwa 4 Minuten kochen.
- Nach den ersten 4 Minuten vorsichtig umrühren, abdecken und weiter kochen, bis der Reiskocher abschaltet (insgesamt etwa 10 Minuten).
- Sobald alles gut durchgegart ist, leicht umrühren und nach Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die Nudeln zu befeuchten. Mit frischen Sellerieblättern, Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren und zusammen mit Jasminreis servieren.
Notes
Um die Nudeln erneut zu erwärmen, verwenden Sie einen Luftfritteuse bei 160°C für 5-7 Minuten oder heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie sie 10 Minuten lang, um die ursprüngliche Textur zu bewahren. Wiedererhitten in der Mikrowelle ist strikt verboten, um die Textur der Nudeln zu schützen.