Rehbraten
Ein zarter, geschmorter Rinderschmorbraten, der über 3 Stunden gekocht wird, um einen unvergesslichen Geschmack und ein köstliches Aroma zu erzeugen.
Ingredients
Für den Rehbraten
- 2 lbs Rinderschmorbraten (gut marmoriert) Achten Sie auf eine gute Marmorierung für den besten Geschmack.
- 2 EL Pflanzenöl Verwenden Sie ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
- 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten Gelbe Zwiebeln sind ideal.
- 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten Frische, knackige Karotten sorgen für Süße und Farbe.
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten Für zusätzlichen Geschmack und Textur.
- 2 Tassen Rotwein (z.B. Cabernet Sauvignon oder Merlot) Nutzen Sie einen Wein, den Sie auch gerne trinken würden.
- 2 Tassen Rinderbrühe Hausgemacht ist ideal.
- 2 Stück Lorbeerblätter Verleihen der Sauce Tiefe.
- 1 TL schwarze Pfefferkörner Ganz zerkleinert bringt mehr Aroma.
- nach Belieben Salz Zum Würzen, nach Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- Lassen Sie das Fleisch vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur kommen.
Kochen
- Öl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Rinderschmorbraten von allen Seiten anbraten, bis er schön gebräunt ist (ca. 8-10 Minuten).
- Das Fleisch herausnehmen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie im selben Topf ca. 5-7 Minuten anbraten.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben und dann Rotwein sowie Rinderbrühe hinzufügen.
- Lorbeerblätter und Pfefferkörner dazugeben und sanft umrühren.
- Mischung zum Köcheln bringen, den Topf abdecken und die Hitze reduzieren.
- 2,5 bis 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Fleisch herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und servieren.
Notes
Tipps: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um das beste Ergebnis zu erzielen. Aufbewahrung: Gekochter Rehbraten hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage; kann einen Tag zuvor zubereitet werden.