Räuchertofu Wurstsalat
Ein nostalgischer und vielseitiger Salat aus Räuchertofu, Essiggurken und Zwiebeln, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack.
Ingredients
Hauptzutaten
- 100 g Räuchertofu „Black Forest“ von Taifun Achtet darauf, hochwertigen Räuchertofu zu wählen.
- 30 g Essiggurke (fein gewürfelt) Für die knackige Frische.
- 5 EL weißer Essig Bringt die richtige Säure.
- 3 EL Olivenöl Kaltgepresst ist am besten.
- 1 EL Ahornsirup Für eine süße Note.
- 1 TL Dijonsenf Für die notwendige Würze.
- ½ kleine rote Zwiebel (in hauchdünne Ringe gehobelt) Für mehr Biss und Farbe.
- Salz & Pfeffer Zum Abschmecken und Verfeinern.
- 1 Scheibe Roggenbrot (getoastet) Für den perfekten Crunch und als Beilage.
- 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten) Zur Garnitur.
Instructions
Zubereitung
- Den Räuchertofu vorbereiten: Schneidet den Räuchertofu in sehr feine Streifen.
- Die Mischung anrichten: Gebt den zubereiteten Tofu in eine Schüssel und fügt die gewürfelten Essiggurken, den weißen Essig, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Dijonsenf und die Zwiebelringe hinzu. Sehr gut vermischen!
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt zwischendurch ab, um die perfekte Balance zu finden!
- Kühlen: Lasst die Mischung 1–3 Stunden im Kühlschrank ziehen.
- Nachjustieren: Nach der Kühlzeit mit Essig, Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
- Servieren: Garniert den Wurstsalat mit Schnittlauch und serviert ihn mit dem frisch gerösteten Roggenbrot auf der Seite.
Notes
Der Salat sollte schön bunt sein! Vermeidet es, den Tofu zu grob zu schneiden, damit er optimal mariniert.