Räuchertofu
Aromatischer, rauchiger Räuchertofu marinierter in einer köstlichen Mischung aus Knoblauch, Tahin und Limette, der allen Tofu-Zweiflern das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Ingredients
Für die Marinade
- 1 Stück Knoblauchzehe Frischer Knoblauch für den besten Geschmack.
- ½ EL Tahin Cremige Sesampaste für einen nussigen Geschmack.
- ½ Stück Bio-Limette Frisch ausgepresst für mehr Nährstoffe und Geschmack.
- 2 EL Sojasauce Salzarme Variante empfohlen.
- 1 EL Sesamöl Extra Vergine für perfekten nussigen Geschmack.
- 1 TL Agavendicksaft Für einen Hauch von Süße.
Für den Tofu
- 350 g Räuchertofu Achte auf hochwertige Marken.
- 2 EL Speisestärke Für die Knusprigkeit.
- 1 EL weißer Sesam Zur Garnitur.
- 1 EL schwarzer Sesam Für den extra Kick.
- 4 EL Sesamöl Zum Anbraten.
Instructions
Vorbereitung des Tofus
- Den Räuchertofu mit Küchenpapier einwickeln und zwischen zwei Brettern beschweren. 15–20 Minuten ausdrücken.
Marinade zubereiten
- Knoblauch schälen und pressen. In einer Schüssel mit Tahin, Limettenabrieb, Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Agavendicksaft vermengen.
Tofu marinieren
- Räuchertofu in mundgerechte Würfel schneiden und mit der Marinade vermengen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht marinieren.
Tofu panieren
- Sesam und Speisestärke in einer Schüssel vermengen und die Tofuwürfel darin wenden.
Tofu anbraten
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und den marinierten Räuchertofu von allen Seiten goldbraun anbraten, ca. 8–10 Minuten.
Notes
Je länger der Tofu mariniert, desto intensiver ist der Geschmack. Gekochter Tofu hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.