Quark-Pfannkuchen ohne Mehl
Diese Quark-Pfannkuchen sind eine gesunde, glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen und schmecken himmlisch.
Ingredients
Für die Quarkmasse
- 250 g Quark Sucht nach einem hochwertigen, mageren Quark.
- 3 Stück Eier Freiland- oder Bio-Eier sorgen für den besten Geschmack.
- 1 TL Backpulver Gibt den Pfannkuchen die nötige fluffige Konsistenz.
- 1 TL Vanillezucker Für das besondere Aroma; kann durch frisch gemahlene Vanille ersetzt werden.
- 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.
Zum Braten
- Öl zum Braten Verwende ein geschmacksneutrales Öl wie Rapsöl oder Kokosöl.
Instructions
Zubereitung der Quarkmasse
- In einer großen Schüssel den Quark, die Eier, das Backpulver, den Vanillezucker und das Salz gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. (ca. 2-3 Minuten)
Pfannkuchen braten
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Esslöffel Öl einfetten.
- Eine Kelle der Quarkmasse in die Pfanne geben und warten, bis sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden (ca. 2-3 Minuten).
- Dann wenden und auf der anderen Seite goldbraun braten.
- Mit der restlichen Masse wiederholen. Achte darauf, die Pfanne zwischendurch nicht zu überfüllen.
Servieren
- Die Pfannkuchen warm servieren, nach Belieben mit frischem Obst, Joghurt oder Ahornsirup garnieren.
Notes
Die Pfannkuchen können auch in den Ofen gestellt werden, um sie warm zu halten, während der Rest brät. Sie lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle oder im Toaster wieder aufwärmen.