Pistazienpuddingkekse
Genießen Sie die köstlichen Pistazienpuddingkekse, die einfach zuzubereiten sind und eine perfekte Balance zwischen süß und nussig bieten.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter (2 Sticks, zimmerwarm) Butter der Marke Kerrygold empfohlen.
- 1/2 Tasse Puderzucker Beste Qualität verwenden.
- 1 Packung (3,4 Unzen) Instant-Pistazienpudding-Mischung Ergibt den ausgeprägten Pistaziengeschmack.
- 1 2/3 Tassen Allzweckmehl King Arthur Flour empfohlen.
- 1 1/2 Teelöffel Mandel-Extrakt Verleiht einen wunderbaren, süßen Nussgeschmack.
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt Klassische Zutat.
- 4-5 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe Optional, für eine ansprechendere Farbe.
Instructions
Vorbereitung
- Butter in der Schüssel einer Küchenmaschine schlagen, bis sie leicht und fluffig ist (ca. 2-3 Minuten).
- Puderzucker, Pistazienpudding-Mischung, Vanille- und Mandel-Extrakt sowie die grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermischen.
- Allzweckmehl in die Mischung einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen.
- Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backen
- Ofen auf 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig in Portionen rollen und auf das Blech legen, etwa 2,5 cm (1 Zoll) Abstand lassen.
- Kekse ca. 9-11 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Kekse 3-5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
Notes
Die Kekse bleiben dank des Puddingmixes nährend und frisch. Für eine schokoladige Variante, ersetzen Sie den Pistazienpudding durch Schokoladenpudding.