Pistazien Sterne
Köstliche, zarte Kekse aus Marzipan und gehackten Pistazien, perfekt für festliche Anlässe und gemütliche Nachmittage.
Ingredients
Hauptzutaten
- 200 g Marzipan Hochwertiges Marzipan sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack
- 100 g gemahlene Mandeln Achten Sie auf frische Mandeln für ein intensives Aroma
- 100 g gehackte Pistazien Zertifizierte Bio-Pistazien sind eine hervorragende Wahl
- 2 Stück Eiweiß Bei Zimmertemperatur, um sie besser aufschlagen zu können
- 150 g Puderzucker Feiner Zucker sorgt für die gewünschte Süße
- 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack
- 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen der anderen Zutaten
Instructions
Vorbereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel das Marzipan, die gemahlenen Mandeln und die gehackten Pistazien gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Fügen Sie den Puderzucker langsam hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse glänzend und fest ist.
- Heben Sie die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Marzipan-Mischung.
- Bestäuben Sie die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus. Er sollte ca. 1-2 cm dick sein.
- Verwenden Sie eine Ausstechform in Form von Sternen, um die Kekse aus dem Teig auszustechen.
Backen
- Legen Sie die Sterne auf das Backblech und backen Sie sie etwa 10-12 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lassen Sie die Pistazien Sterne auf dem Blech auskühlen und genießen Sie danach.
Notes
Achten Sie darauf, die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel zu schlagen. Vermeiden Sie es, die Masse zu übermixen, da zu viel Luft die Textur beeinträchtigen kann. Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu erhalten.