Pistazien-Shortbread-Kekse
Buttrige und krümelige Kekse, gefüllt mit gerösteten Pistazien – eine perfekte Kombination für jeden Anlass.
Ingredients
Hauptzutaten
- 250 g Butter (zimmerwarm) Verwende hochwertige, ungesalzene Butter für den besten Geschmack.
- 125 g Puderzucker Gibt den Keksen die süße Note und sorgt für eine feine Konsistenz.
- 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für einen zusätzlichen Aromaschub (achte darauf, reines Vanilleextrakt zu verwenden).
- 300 g Mehl Typ 405 empfohlen.
- 150 g geröstete Pistazien (fein gehackt) Achte darauf, ungesalzene Pistazien zu wählen.
Instructions
Teig zubereiten
- Heize deinen Ofen auf 160 °C (Umluft) vor.
- Schlage die zimmerwarme Butter und den Puderzucker in einer großen Schüssel cremig, bis die Mischung hell und luftig ist.
- Füge das Salz, Vanilleextrakt und die gehackten Pistazien hinzu und rühre alles gut durch.
- Siebe das Mehl über die Mischung und vermische alles, bis ein glatter Teig entsteht.
Kekse formen
- Forme den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle oder drücke ihn in eine Keksform.
- Schneide die Kekse in gleichmäßige Stücke und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Backen
- Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Notes
Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie sind bis zu einer Woche haltbar.