Pflaumen-Umdrehen-Kuchen
Ein saftiger Pflaumenkuchen mit luftigem Teig, der die Aromen der Kindheit entfaltet.
Ingredients
Für den Kuchen
- 4 reife Pflaumen, entsteint und in Scheiben geschnitten Achte darauf, dass sie frisch und saftig sind.
- 100 g Butter, weich Echte Butter für den besten Geschmack verwenden.
- 150 g Zucker Brauner Zucker kann ebenfalls verwendet werden.
- 2 Stück große Eier Bio-Eier für mehr Geschmack sind ideal.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g Mehl Weizenmehl ist die beste Wahl; glutenfreie Mischung optional.
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz Bringt die Aromen wunderbar zur Geltung.
- 100 ml Milch Am besten Zimmertemperatur verwenden.
Instructions
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine runde Kuchenform ein.
- Die geschnittenen Pflaumen gleichmäßig auf dem Boden der Kuchenform anordnen.
Teig zubereiten
- In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker gut vermischen, bis die Masse hell und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten).
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich vermischen.
- Mehl, Backpulver und Salz kombinieren und abwechselnd mit der Milch hinzufügen. Rühren, bis der Teig glatt ist.
Backen
- Den Teig vorsichtig über die Pflaumen gießen.
- Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen.
Notes
Für die beste Textur alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Nach dem Backen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.