Pflaumen-Ingwer-Kuchen auf dem Kopf
Ein saftiger Kuchen mit frischen Pflaumen und würzigem Ingwer, der die perfekte Mischung aus süß und herzhaft bietet.
Ingredients
Für den Karamell
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter Teil 1
- 1 Tasse brauner Zucker Gepackt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
Für den Kuchen
- 4 Stück mittelgroße reife Pflaumen Entsteint und in Scheiben geschnitten (ca. 2 Tassen)
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter Teil 2, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Stück große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1/2 Teelöffel Essig)
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor.
- In einem mittleren Topf 1/4 Tasse der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den braunen Zucker und den gemahlenen Ingwer einrühren, bis die Mischung glatt und sprudelnd ist. Diese Mischung in eine 9-Zoll-Kuchenform geben.
- Die geschnittenen Pflaumen gleichmäßig über die Karamellmischung in der Kuchenform verteilen, mit der Schnittfläche nach oben.
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut vermengen und beiseitestellen.
Teig zubereiten
- In einer großen Rührschüssel die restliche 1/4 Tasse zimmerwarme Butter und den Kristallzucker etwa 3-4 Minuten lang schaumig schlagen.
- Nacheinander die Eier hinzufügen und gut unterrühren. Vanilleextrakt einrühren.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit dem Mehl. Nur so lange mischen, bis alles gerade so kombiniert ist.
- Den Teig vorsichtig über die arrangierten Pflaumen gießen und gleichmäßig verteilen.
Backen
- Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann vorsichtig auf einen Servierteller stürzen. Lass ihn ein paar Minuten ruhen, damit das Karamell sich setzen kann, und serviere ihn warm oder auf Zimmertemperatur.
Notes
Verwende die besten Zutaten, die du finden kannst. Achte auf frische, reife Pflaumen, da diese den besten Geschmack bringen. Halte dich an die Aufbewahrungs- und Variationshinweise für besten Genuss.