Pfirsich-Wendekuchen
Ein köstlicher Pfirsich-Wendekuchen mit saftigen, karamellisierten Pfirsichen und leichtem, fluffigem Teig, ideal für Sommeranlässe.
Ingredients
Für den Kuchen
- 4 Stück reife Pfirsiche, entsteint und in Scheiben geschnitten Wählt frische, saftige Pfirsiche aus, die leicht drückbar sind.
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, aufgeteilt (115 g) Die Butter sollte Zimmertemperatur haben.
- 1 Tasse brauner Zucker, gepackt (200 g) Für eine tiefere Karamellnote dunklen braunen Zucker verwenden.
- 1 1/2 Tassen Weizenmehl (190 g) Eine glutenfreie Mehlmischung ist auch möglich.
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse granulierter Zucker (100 g)
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Buttermilch (120 ml) Alle Zutaten bereitstellen.
Instructions
Vorbereitung
- Heizt den Ofen auf 175°C vor.
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1/4 Tasse Butter schmelzen, braunen Zucker hinzufügen und 3-4 Minuten rühren.
- Pfirsichscheiben in der Pfanne anordnen und 2-3 Minuten weich werden lassen, dann beiseitestellen.
- Eine 9-Zoll Kuchenform mit der verbleibenden Butter einfetten.
- Karamellisierte Pfirsichmischung gleichmäßig auf den Boden der Form gießen.
Teig zubereiten
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- In einer großen Schüssel Zuckermenge und Eier kombinieren, mit einem Mixer 2-3 Minuten cremig schlagen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch in die Zuckermischung einarbeiten.
Backen
- Teig über die karamellisierten Pfirsiche gießen und gleichmäßig verteilen.
- In den vorgeheizten Ofen stellen und 35-40 Minuten backen.
- Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
- Kuchen in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Notes
Tipps: Richtig Wenden des Kuchens beachten und optimal lagern, um Frische zu bewahren.