Pfirsich-Honig-Umgedrehter Kuchen
Ein einfacher und köstlicher Obstkuchen mit saftigen Pfirsichen und einem honigsüßen Teig, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Für die Karamellsoße
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Tasse brauner Zucker gepackt
- 1/4 Tasse Honig für den zusätzlichen Geschmack
- 4 reife Pfirsiche entkernt und in Scheiben geschnitten, am besten frisch vom Markt
Für den Teig
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 2 große Eier bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Buttermilch oder Milch mit 1/2 Esslöffel Essig vermischt
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 350°F (175°C) vor und fette eine 9-Zoll-Runde Backform mit Butter oder Antihaftspray ein.
Karamellsoße zubereiten
- In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
- Rühre den braunen Zucker und den Honig ein, bis alles gut vermischt und leicht sprudelnd ist.
- Gieße die Mischung in die vorbereitete Backform und arrange die Pfirsichscheiben kreisförmig darauf.
Teig vorbereiten
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel die restliche 1/4 Tasse weiche Butter und den weißen Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen.
- Füge die Eier einzeln hinzu, und rühre nach jedem gut durch. Dann den Vanilleextrakt untermischen.
- Mische die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter/Zucker-Mischung und rühre nur bis gerade so – ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
Backen
- Den Teig über die angeordneten Pfirsiche in der Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- Backe den Kuchen 35-40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen und Servieren
- Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf einen Servierteller stürzt.
- Lass ihn leicht abkühlen, bevor du ihn anschneidest und serviere ihn warm oder bei Zimmertemperatur.
Notes
Bewahre Reste im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von drei Tagen. Du kannst die Karamellsoße und die Frucht am Vortag zubereiten, um Zeit zu sparen.