Pfefferminz-Brownie-Kekse
Köstliche Kombination aus weichen, schokoladigen Brownie-Keksen und erfrischender Pfefferminze, perfekt für die Festtage.
Ingredients
Trockene Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
Feuchte Zutaten
- ½ Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 1 Tasse Kristallzucker
- ½ Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
- 2 große Eier Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt
Zusätzliche Zutaten
- ¾ Tasse halbherbe Schokoladenstückchen
- ¼ Tasse zerstoßene Zuckerstangen oder Pfefferminzbonbons
Instructions
Vorbereitung
- Heize deinen Ofen auf 180 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Trockene Zutaten mischen
- In einer Schüssel das Allzweckmehl, das Kakaopulver, das Backpulver und das Salz vermischen.
Feuchte Zutaten mischen
- In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Kristallzucker und dem braunen Zucker cremig schlagen. Eier, Vanilleextrakt und Pfefferminzextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Zutaten kombinieren
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
Teig kühlen (optional)
- Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, wenn kompaktere Kekse gewünscht sind.
Portionieren und dekorieren
- Teigportionen auf das Backblech setzen und mit zerstoßenen Zuckerstangen bestreuen.
Backen
- Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte leicht weich ist.
Abkühlen
- Die Kekse einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.
Notes
Bewahre Kekse in einem luftdichten Behälter auf. Sie sind bei Raumtemperatur bis zu einer Woche haltbar.