Pekan-Fingerkekse
Diese unwiderstehlich leckeren Pekan-Fingerkekse sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit. Mit ihrem feinen, nussigen Aroma und der zarten Konsistenz werden diese Kekse Ihre Geschmacksknospen verzaubern.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur Verwenden Sie hochwertige ungesalzene Butter für den besten Geschmack.
- 1/4 Tasse Puderzucker, plus extra zum Rollen Kann mit gemahlenem Zimt gemischt werden für zusätzlichen Geschmack.
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Wasser
- 2 Tassen Allzweckmehl Sollte Zimmertemperatur haben.
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Tassen gemahlene Pekannüsse Rösten Sie sie für intensiveren Geschmack.
Instructions
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel die Zimmertemperaturbutter mit 1/4 Tasse Puderzucker mit einem Mixer cremig schlagen, bis sie leicht und luftig ist, etwa 1-2 Minuten.
- Vanilleextrakt und 1 Esslöffel Wasser hinzufügen und gut vermengen.
- Allzweckmehl und koscheres Salz schrittweise hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis es größtenteils eingearbeitet ist.
- Die gemahlenen Pekannüsse unterheben und den Teig zu einer weichen Kugel formen.
- Den Teig abdecken und eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Den Ofen auf 120°C (250°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kleine Teigstücke zu fingerförmigen Stücken mit einer Länge von 3–5 cm rollen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Für eine Stunde backen, bis die Kekse fest und blass sind.
- Aus dem Ofen nehmen und noch warm in Puderzucker wälzen.
- Vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Notes
Lagern Sie diese Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche oder im Gefrierschrank für bis zu einem Monat. Experimentieren Sie mit anderen Nüssen oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um Variationen zu schaffen.