Paprika-Cashew-Aufstrich
Ein cremiger, pflanzlicher Aufstrich mit gerösteter Paprika und Cashewkernen - perfekt für Brot oder als Dip!
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
Hauptzutaten
- 100 g Cashewkerne roh, eingeweicht
- 2 rote Paprika geröstet
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Paprikapulver edelsüß
- 50 ml Wasser nach Bedarf
Anleitungen
- Cashewkerne 2 Stunden in Wasser einweichen, dann abgießen.
- Paprika halbieren, entkernen und im Ofen bei 200°C für 20 Minuten rösten.
- Alle Zutaten im Mixer cremig pürieren.
- Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Notizen
Hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Für eine rauchige Note etwas Rauchpaprika untermischen.