Pancit Canton
Ein köstliches philippinisches Eiernudelgericht, das zarte Nudeln mit knusprigem Gemüse, Garnelen und einer würzigen Sauce vereint.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1.5 EL Austernsauce
- 1 EL Fischsauce
- 0.5 EL Sojasauce
- 1 EL Wasser
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 0.5 lb frische Eiernudeln Verwenden Sie frische Eiernudeln für eine zarte Textur.
- 80 g chinesische Würste, geschnitten
- 10-12 Garnelen, geschält Wählen Sie frische Garnelen aus nachhaltiger Quelle.
- 0.5 Zwiebel, julienniert
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Karotten, julienniert
- 2 Tassen chinesischer Brokkoli, dünn geschnitten
- 0.5 Tasse rote Paprika, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt (optional)
- 3 Calamansi oder 1 Limette
Instructions
Sauce vorbereiten
- In einer kleinen Schüssel Austernsauce, Fischsauce, Sojasauce, schwarzen Pfeffer und Wasser vermengen.
Nudeln kochen
- Die frischen Eiernudeln in kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Wurst anbraten
- In einem heißen Wok die geschnittenen chinesischen Würste 2-3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind, dann herausnehmen.
Garnelen braten
- Die Garnelen im verbleibenden Öl anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig sind, dann herausnehmen.
Gemüse anbraten
- Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind, dann die Karotten hinzufügen und kochen, bis sie welken.
Zutaten vermengen
- Chinesischen Brokkoli mit etwas Sauce hinzufügen, gut umrühren, dann die Nudeln und die restliche Sauce hinzufügen, und alles vermengen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.
- Die Würste und Garnelen wieder in die Pfanne geben, gut vermengen und nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Calamansi oder Limette servieren.
Notes
Servieren Sie Ihr Pancit Canton in einer großen, flachen Schüssel für eine ansprechende Präsentation. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für gesellige Abendessen.