Paleo Kokosmehl Bananenmuffins
Diese gesundheitsbewussten Kokosmehl Bananenmuffins sind glutenfrei, nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Perfekt für Frühstück oder als Snack!
Ingredients
Hauptzutaten
- 3 Stück reife Bananen sehr weich für natürliche Süße
- 3 Stück Eier Zimmertemperatur für bessere Konsistenz
- 1/4 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzene Butter hochwertiges, kaltgepresstes Kokosnussöl empfohlen
- 3/4 Tasse Kokosmehl fein gemahlen und glutenfrei
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Zimt Ceylon-Zimt empfohlen
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/8 TL Meersalz Himalaya-Salz empfohlen
Instructions
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (ca. 175 Grad C) vor. Legen Sie eine Muffinpfanne mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie ein.
- Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie matschig sind.
- Fügen Sie die Eier und das Pflanzenöl oder die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles, bis die Mischung cremig ist.
- Geben Sie das Kokosmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzu und verrühren Sie alles bis zu einem homogenen Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Muffinpfanne.
- Backen Sie die Muffins 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins vollständig auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren.
Notes
Diese Muffins können mit zusätzlichen Zutaten wie Schokoladenstückchen oder Nüssen angepasst werden. Sie sind ideal für eine gesunde Snack-Option.