Omas Kürbissuppe
Eine cremige und aromatische Kürbissuppe, die Erinnerungen an behagliche Herbstabende weckt.
Ingredients
Für die Suppe
- 800 g Hokkaido-Kürbis Versuche, einen kleinen, festen Kürbis zu wählen.
- 200 g Kartoffeln Mehligkochende Sorten, wie den klassischen 'Sieglinde'.
- 120 g Zwiebeln Verwende gelbe oder weiße Zwiebeln.
- 2 EL Rapsöl Ein neutrales Öl.
- 4 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Sorgt für eine tiefere Geschmacksebene.
- 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten Für eine cremige Konsistenz.
- 1/4 TL Jodsalz Nach Geschmack.
- Pfeffer Frisch gemahlenen verwenden.
- Geriebene Muskatnuss Verleiht der Suppe Tiefe.
- 2 EL gehackte Petersilie Für die Garnitur.
Instructions
Vorbereitung
- Alle Zutaten zimmerwarm halten, um die Aromen zu verbessern.
- Kürbis gründlich waschen und in Würfel schneiden.
- Kartoffeln und Zwiebeln schälen und würfeln.
- Knoblauch fein hacken (optional).
Im Topf
- Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten (ca. 3-4 Minuten).
- Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren und Abschmecken
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Kochcreme einrühren, um die Konsistenz anzupassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.