Omas Kürbissuppe
Eine cremige, aromatische Kürbissuppe, die perfekt für kalte Herbstabende ist und mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet wird.
Ingredients
Hauptzutaten
- 800 g Hokkaido-Kürbis Wählen Sie einen kleinen, festen Kürbis mit essbarer Schale.
- 200 g Kartoffeln Mehligkochende Sorten wie 'Sieglinde' sind ideal.
- 120 g Zwiebeln Gelbe oder weiße Zwiebeln verwenden.
- 2 EL Rapsöl Neutrales Öl, das den Geschmack nicht überdeckt.
- 4 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Für eine tiefere Geschmacksebene.
- 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) Für die cremige Konsistenz.
- 1/4 TL Jodsalz Für die Würze.
- Pfeffer nach Geschmack Frisch gemahlen für das beste Aroma.
- Geriebene Muskatnuss Für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
- 2 EL gehackte Petersilie Zur Garnitur.
Instructions
Vorbereitung
- Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich und halbiere ihn. Entferne die Fasern und Kerne mit einem Löffel und schneide ihn in Würfel.
- Schäle und würfle die Kartoffeln und Zwiebeln.
- Hacke den Knoblauch fein (optional für zusätzlichen Geschmack).
Kochen
- Erhitze das Rapsöl in einem großen Topf und brate Zwiebeln und Knoblauch glasig an (ca. 3-4 Minuten).
- Füge die Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an.
- Gib die Gemüsebrühe dazu, bringe alles zum Kochen und lasse es 25-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren und Abschmecken
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie cremig ist.
- Rühre die Kochcreme ein und passe die Konsistenz nach Bedarf an.
- Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ab.
- Serviere mit frischer Petersilie.
Notes
Die Suppe bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Variiere die Kürbisarten nach Belieben oder passe die Gewürze an.