Omas Knoblauch-Garnelen
Ein himmlisches Rezept für perfekt gebratene Garnelen in einer aromatischen Knoblauchsauce.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt Wählen Sie frische Garnelen für den besten Geschmack.
- 8 Stück Knoblauchzehen, gestoßen Frischer Knoblauch statt Pulver verwenden.
- 2 1/2 Teelöffel Austernsauce
- 1 1/2 Teelöffel Fischsauce
- 1 1/2 Teelöffel Zucker Kann durch Honig oder Agavendicksaft ersetzt werden.
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 1/2 Teelöffel Garnelenpaste in Öl
- 3 Esslöffel neutrales Öl
- 3/4 Teelöffel weiße Pfefferkörner
- 8 Stiele Koriander, gehackt
- nach Bedarf Gehackter Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren Optionale Beigabe für Präsentation.
- nach Bedarf Frittierter Knoblauch (optional)
Instructions
Soße zubereiten
- In einer Schüssel die Austernsauce, Fischsauce, Zucker, Wasser und Garnelenpaste verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Kräuterpaste vorbereiten
- Den gestoßenen Knoblauch in einem Mörser zerreiben, Pfefferkörner und Korianderstiele hinzufügen und zu einer feinen Paste verarbeiten.
Garnelen braten
- Garnelen mit einem Papiertuch abtrocknen, um zu verhindern, dass sie beim Braten wässerig werden.
- Öl in einer heißen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Garnelen in Chargen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.
Anrichten
- Im gleichen Pfanne, falls nötig, Öl hinzufügen und den restlichen Knoblauch anbraten, bis er weich ist und aromatisch duftet.
- Die pürierte Kräuterpaste in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis die Aromen herauskommen.
- Garnelen zusammen mit der Soßenmischung zurück in die Pfanne geben und alles für etwa 30 Sekunden vermengen.
- Die Garnelenmischung über Jasminreis anrichten und mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln oder frittiertem Knoblauch garnieren.
Notes
Das Gericht am besten in geselliger Runde genießen. Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.