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Ofenkartoffeln mit Räucherlachs

Ofenkartoffeln mit Räucherlachs

Knusprige Ofenkartoffeln mit cremigem Frischkäse und feinem Räucherlachs - ein elegantes Gericht für besondere Anlässe oder ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 55 minutes
Course Hauptgericht
Cuisine International
Servings 2 Portionen
Calories 420 kcal

Ingredients
  

  • 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
  • 200 g Räucherlachs in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g Crème fraîche
  • 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Senf (optional)
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Handvoll Rucola (optional)
  • 1 Zwiebel, dünn geschnitten (optional)

Instructions
 

  • 1.Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen
    2.Kartoffeln waschen, halbieren und mit Öl, Salz und Pfeffer bestreichen
    3.Auf einem Backblech 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind
    4.Frischkäse mit Crème fraîche und Zitronensaft verrühren
    5.Kartoffeln mit Frischkäsemischung bestreichen, Lachs darauf anrichten
    6.Mit Dill und optional Kapern garnieren

Notes

  • Tipp: Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten backen
  • Variation: Statt Frischkäse Avocadocreme verwenden
  • Haltbarkeit: Sofort servieren
Keyword Ofenkartoffeln mit Räucherlachs