Ofen- oder Luftfritteusen-Stampfkartoffeln
Köstliche, knusprige Stampfkartoffeln, die einfach zuzubereiten sind und Erinnerungen an Geborgenheit wecken.
Ingredients
Hauptzutaten
- 1 kg kleine neue Kartoffeln Frisch und fest, vorzugsweise Bio.
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl Z.B. Bertolli oder Monini.
- nach Geschmack Salz Verwende Meersalz für zusätzlichen Geschmack.
- nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer bringt die Aromen zum Strahlen.
- nach Geschmack Kräuter Frischer Rosmarin, Thymian oder Petersilie sind ideal.
Instructions
Vorbereitung
- Stelle sicher, dass die Kartoffeln Zimmertemperatur haben.
Kochen
- Waschen: Die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die Schale dranlassen.
- Kochen: Die Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Abtropfen: Die Kartoffeln abgießen und sie kurz im Dampf trocknen lassen.
- Vorheizen: Den Ofen auf 200°C oder die Luftfritteuse auf 180°C vorheizen.
- Stampfen: Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und vorsichtig mit einem Topfboden auseinanderdrücken.
- Bestreichen: Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern besteuen.
- Backen/Frittieren: Im Ofen 40-50 Minuten backen oder in der Luftfritteuse 15-20 Minuten garen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Notes
Für zusätzliche Knusprigkeit die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen. Die richtige Kartoffel auswählen: Wähle festkochende Sorten wie Fingerlings oder Yukon Gold.