Obazda-Brezen-Muffins
Diese Obazda-Brezen-Muffins kombinieren den herzhaften Geschmack von bayerischem Obazda mit einer fluffigen Muffin-Textur und knusprigen Brezenstücken.
Ingredients
Käsemischung
- 250 g Frischkäse sorgfältig ausgewählt, um eine cremige Basis zu schaffen
- 100 g Camembert sicherstellen, dass er recht frisch ist
- 1 Stück Zwiebel, fein gehackt frisch ist hier das A und O!
- 1 Teelöffel Paprikapulver geräuchert oder süß, je nach Vorliebe
- 1 Teelöffel Kümmel verleiht eine wunderbare Tiefe
- nach Geschmack Prise Salz und Pfeffer
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver Achte auf das Haltbarkeitsdatum
- 1 Stück Ei Raumtemperatur für das beste Ergebnis!
- 100 ml Milch auch Raumtemperatur
- 50 ml Öl z. B. neutrales Pflanzenöl oder Olivenöl
- 100 g Brezenstücke ideal zum Verzehr, aber du kannst auch eine eigene Laugenbreze machen
Instructions
Vorbereitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen vorbereiten. (Ich empfehle, sie leicht einzufetten, auch wenn sie oft antihaftbeschichtet sind.)
- Frischkäse, Camembert, Zwiebel, Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Nimm dir Zeit, um die Zutaten schön glatt zu rühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Achte darauf, Klümpchen zu entfernen.
Teig zubereiten
- Gebe jetzt Ei, Milch und Öl zu den trockenen Zutaten und mixe alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht.
- Hebe dann die Käsemischung unter den Teig. Verwende einen großen Löffel oder einen Spatel, um die Zutaten vorsichtig zu vermengen.
- Brezenstücke unter den Teig heben. Du wirst die kleine Crunch-Textur lieben!
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa bis zur Hälfte.
Backen
- 20-25 Minuten backen, bis die Muffins schön goldbraun sind. Du wirst es riechen, bevor du die Uhr ansiehst! Lassen Sie sie ein paar Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.
Notes
Aufbewahrung: Halte die Muffins in einem luftdichten Behälter auf Zimmertemperatur für bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. Vorbote: Die Muffins lassen sich hervorragend vorbereiten. Der Teig kann sogar am Vortag zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden. Problemlösungen: Wenn deine Muffins nach dem Backen nicht aufgegangen sind, könnte es an alten Backtriebmitteln liegen oder du hast das Mehl zu stark gemischt.