Nussecken
Eine köstliche Kombination aus zartem Mürbeteig, süßer Aprikosenmarmelade und knusprigen Nüssen, überzogen mit dunkler Schokolade.
Ingredients
Teigbasis
- 250 g Mehl am besten in Bio-Qualität
- 150 g Butter zimmertemperatur, für eine bessere Verarbeitung
- 100 g Zucker feiner Zucker ist hier ideal
- 1 Päckchen Vanillezucker oder frische Vanille für den extra Kick
- 1 Stück Ei aus Freilandhaltung, macht es besonders!
- 1 Teelöffel Backpulver
Belag
- 100 g gemahlene Nüsse Walnüsse oder Mandeln sind ideal
- 200 g Aprikosenmarmelade achte auf einen hohen Fruchtanteil
- 200 g Schokolade ein hoher Kakaoanteil sorgt für das beste Ergebnis
Instructions
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, dem Ei und einer Prise Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel mischen und dann langsam unter die Butter-Zucker-Masse kneten.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, dabei die Ränder etwas höher ziehen.
- Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Die gemahlenen Nüsse gleichmäßig über die Marmelade streuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Die Nussecken abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Schokolade schmelzen und die Stücke damit überziehen.
Notes
Nussecken halten sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche. Der Mürbeteig kann auch vorbereitet und eingefroren werden. Achte darauf, die Ecken nicht zu lange zu backen, um ihre saftige Konsistenz zu bewahren.